没有低筋面粉,家用普通面粉来凑,找不到白砂糖,那就红糖来替代。牛奶喝完了,正好家里有羊,直接上羊奶灵感来自于揉饺子皮时,用开水和面,面会非常柔软,面筋也很少,所以我就想试试看用热油,热牛奶做蛋糕糊的效果,事实证明还是很OK的...
02-21
这款烫面蛋糕,就是用轻柔蛋糕卷的材料做到的。不同的是在做法方面,用高温一些的黄油把面粉烫熟再进行后续的操作。只是这一步,就能够让蛋糕获得细腻,轻盈,柔和如云朵一般入口即化的口感,简直太妙了。黄油香气浓郁,又能软化面...
01-11
最爱这款烫面轻乳酪蛋糕,做过多次,口感绵软细腻,虽甜香但吃起来不腻,爱美的家6寸方子改成8寸的。用料蛋黄糊材料:1、奶油奶酪200克2、牛奶A84克3、低筋面粉70克4、牛奶B90克5、蛋黄90克蛋白糊材料:1、蛋白180克2、细砂糖84...
09-26
今天做一款烫面糖饼,做法简单一看就会,不用烤箱也能烙出好吃的糖饼,甜蜜流心。像不像老郭说的吃糖饼,小心烫到后脑勺O(∩_∩)O用料普通面粉250克开水170克白砂糖3大勺面粉1大勺家常烫面糖饼,做法简单一看就会,口感甜而不腻...
01-28
想做1个八寸的蛋糕再加4个纸杯蛋糕可以给女儿带回学校,所以从其他菜谱的用料调整一下。这个配方比其他的油和糖的用料都少一点,想吃得健康些,喜欢甜的糖可以加到90克。同样配方还可以把芝士换成做金沙肉松蛋糕。用料鸡蛋...
03-02
"有人认为爱是性,是婚姻,是清晨六点的吻,是一堆孩子,也许真是这样的,莱斯特小姐。但你知道我怎么想吗?我觉得爱是想触碰却又收回了手。"看到小妹微博上引用塞林格的这句话,才发现小姑娘也长大了用料奶油奶酪110g牛奶A40g牛奶B4...
11-24
早上不知道吃什么的时候,就会想起烙烫面糖饼,又软又甜的,好吃到想转圈圈😄用料面粉400克80度开水300-320克红糖2勺白糖2勺面粉各1勺芝麻各1勺盐2克油适量暄软又起层的烫面糖饼,好吃到转圈圈的做法400克面粉,依然用的想念多...
01-21
65°黄金烫面蛋糕卷,成品组织超细腻,散发着浓浓的黄油的奶香气,很甜蜜。跟戚风蛋糕相比,比它细腻,比它香,戚风蛋糕跟它相比,比它轻柔,比它清爽。哈哈,只能说各有千秋。黄金蛋糕的烫面做法,可以增加面粉的吸水度,使蛋糕更柔软。吃...
12-20
蒸饺比煎的健康,比水煮的味道保留更好。那么说起蒸饺,不能不提的就是这个“烫面”了,这个可是蒸饺最重要的一步。北方人大多吃蒸饺都是这种烫面的手法。用料豇豆250克中筋面粉400克(富强粉)猪肉馅100克盐蚝油料酒生抽白胡...
01-17
疫情在家孩子想吃面包🍞,自己动手健康无添加用料A1:酵母3-4克盐1克牛奶100克黄油或椰子油35克细砂糖40克高筋粉260克奶粉10克A2烫面面团可以提前做好水90克,高粉20克混合注意:烫面团提前一天做好烫面团小火,边搅拌,不然糊...
02-13
只要看见马路边有鸡蛋灌饼的早点摊,我都下意识绕开走或者快走几步远离它,因为我实在不喜欢那个味道。吃过以后油腻腻的难受一整天,就再也不想吃了。这个鸡蛋饼,只是没有把鸡蛋灌到饼里而已,一面是鸡蛋,一面是酥脆的烙饼,吃的...
12-04
焙友一直推荐说烫面戚风味道好,拖了这么久终于试了。结果一发不可收拾,从此戚风只做烫面的,因为口感确实较普通戚风更好,轻盈细润。而流程却只是一个小小的不同,值得一做。隆重推荐给大家。期待大家能做出美貌的成品上传,我...
08-30
美善品食谱库里,也有葱油饼的做法,里面是酵母版的。我这个参考下厨房里高手的方子,做了烫面的,揉面就交给小美了。用料面粉500克开水240克凉水120克盐3克香葱适量油适量胡椒粉少许小美版葱油饼(烫面法)的做法主锅加入面粉和...
02-09
烫面筋道,有弹性,而且做出来的面食易熟,好消化!不光可以做饺子皮,还可以做汤包皮!用料面粉,我用雪健全麦营养粉一碗半开水小半碗凉开水小半碗盐【更筋道】一茶匙擀皮准备面粉少许烫面手撖饺子皮的做法面粉中加入盐拌匀。分次...
09-30
烫面的春卷皮皮薄如纸,拉扯不易破皮,凉吃也很软,卷啥都好吃,特别有韧性,吃起来口感特别好。烫面的虽然好吃,但是做法步骤却要更加繁琐一些,和面需要用到开水,一半面粉用开水烫面,另一半面粉用冷水和面,采用这种半烫面的做法,做出...
01-24
菜谱来源:自用备注六寸活底戚风,上火165℃,下火150℃,40分钟用料鸡蛋3个玉米油33克细砂糖36克牛奶38克低筋粉42g克斑斓粉5g【自用】超柔软烫面戚风的做法牛奶+玉米油加热微沸降温至60-70℃,倒入分类,降温至40℃以下,倒入鸡蛋...
02-04
偶然试了一下半烫面半发面的韭菜鸡蛋盒子,发现口感不错。喜欢全发面的也可以全部冷水做全发面。用料面粉(中/高筋面粉都可)500克(或者用4:1的高筋面粉:玉米粉400克:100克)开水200克冷水110-120克酵母3-5克油10克韭菜鸡蛋馅:...
01-30
用料开水克面粉克食用油克酸菜五香粉花椒面葱末姜末酸菜猪肉烫面蒸饺的做法猪肉馅放姜葱末,花椒面少量,五香粉一勺半(小勺),生抽多加一点,加点老抽,熟油晾凉,倒入,搅拌均匀酸菜冲洗三四遍,泡五分钟,切碎,拧干水分,加入肉馅,加盐拌匀...
03-12
原菜谱来自品诺王老师🙏自己喜欢吃就记录一下。这个量做出来是12个盒子,可以根据需要自行增减材料用量。用料面粉500克盐3克热水300-320ml韭菜500克鸡蛋5个虾皮一把蚝油1勺十三香1勺胡椒粉3克馅料的盐5克烫面韭菜盒子(...
02-18
“裸蛋糕”Nakedcake,是指蛋糕外层没有奶油或者奶油霜,将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现出来。与传统蛋糕的华丽外观不同,裸蛋糕通常只搭配必要的水果、鲜花极其合适的内馅儿,展现出所有原始食材的最真本味,形成了一...
10-28
春光椰子糖的味道。6寸的量。用料牛奶50g玉米油30g黑糖20g低粉45g椰子粉15g白糖20g鸡蛋2个椰香黑糖烫面戚风的做法牛奶+玉米油+黑糖,加热一边搅拌至溶解,沸腾前熄火。加入至过筛好的低粉和椰子粉中,切拌均匀至无颗粒(耐心...
11-27
简单,好做,包子也不是辣麽难麽。用料韭菜700G鸡蛋3个面粉500G豆油,盐,味精虾仁一把烫面儿包子―三鲜馅儿(带面皮制作方法)的做法面粉加入一碗滚烫的开水,1/4勺盐,用筷子搅拌。凉到不烫手的时候,将面粉由四周向中心揉,揉均匀后,盖...
11-05
用料鸡蛋一只牛肉250g莲藕150g烫面包子(牛肉莲藕)的做法面粉适量~揉面~香油一个蛋清搅匀~摔打成型~炒莲藕用甜酱和豆瓣酱一样一勺搅匀~成型揉成了~包好了~蒸15分钟...
08-31
用料面粉300克开水200克馅面粉白糖油1:2:2自用食谱:烫面糖饼的做法面粉加开水用筷子搅拌成絮状,搓成长条,切块。擀平后加入馅,像包包子一样包起来(注意排出空气),再擀平。平底锅放比较多的油,半煎半炸至两面焦黄即可。...
02-08
今天早餐:烙饼配咖啡☕昨天晚上揉好面团,今日早上擀饼烙饼!自己做的饼成本不一定低,但是吃着放心,同时享受了制作过程的乐趣!用料中筋面粉200克盐2克温水50克开水60克植物油适量小葱花适量椒盐粉等适量半烫面烙饼,今日早餐烙...
03-05