韭菜盒子-全沸水烫面的做法步骤及图解,美味正宗的韭菜盒子-全沸水烫面做法

韭菜盒子，我们家喜欢全热水烫面团，沸水破坏了面筋，面团软糯，好消化。（不粘牙的）

用料  

韭菜盒子-全沸水烫面的做法  

1. 面粉，普通面粉，也就是中筋面粉。沸水，刚烧开的热水，用筷子搅拌均匀，图片状态水分再多一点，我这次的感觉水分少了一点。

2. 感觉不很烫的时候，揉成一个面团 ，无需光滑，不要过度揉，盖上盖子醒面。这时候准备馅儿的材料

3. 韭菜，鸡蛋炒碎，虾皮，盐、味精、花生油或其他油

4. 面团揉一下，不用追求光滑，切成一个个小剂子。

5. 这么个厚薄就可以

6. 横擀竖擀，然后边儿薄一点

7. 电饼铛烙的

8. 香香软软的全沸水烫面团韭菜盒子（温水和面吃起来面团要带韧劲）

9. 2022年3.13日，这次烫面的湿润度我满意，软

小贴士

如果剩下面团，可以冷冻保存，下次再用 。可以参考我的另一个菜谱：冷冻面团的保存