半烫面韭菜盒子的做法和图解,半烫面韭菜盒子怎么做更好吃

看到韭菜，我除了想起韭菜饺子和韭菜盒子外，就想不起来其它什么菜了😂，可见我是多么喜欢吃这两样😍

半烫面既有烫面的柔软又有凉水和面的筋性，煎的时候很快煎熟、面皮呈半透明状态。既柔软又劲道，非常的好吃。

这个方法做出的韭菜盒子跟我上一个菜谱《韭菜盒子面糊版》做出来的韭菜盒子完全不是一个口感，各有千秋都非常值得一试！

用料  

半烫面韭菜盒子的做法  

1. 先来做面团部分

2. 一半面粉250克倒入盆中，加开水150克。用筷子一边搅拌一边加开水。然后不烫手了就用手和成面团。

3. 剩下250克面粉、用同样方法和成冷水面团，然后两个面团揉在一起。

4. 揉成一个大面团后，盖上保鲜膜，饧一个小时，最少半小时。有时间的话一小时后揉一下再饧半小时或者更长时间。

5. 饧面的时候来做馅料部分：这个过程不用多说，总之就是洗洗切碎混合在一起。鸡蛋打散炒熟切碎，红薯粉条用热水泡软切碎就行（如果用绿豆粉丝，需要煮软了再放凉切碎）。下调料的时候先下油、最后才下盐，以防韭菜出水。

6. 面团饧好后非常光滑随手，像擀饺子皮一样的方法，擀成比饺子皮薄又大一倍的面皮。

7. 先包起来，包成月亮形。

8. 然后捏一个花边。

9. 不粘锅内刷油，煎至两面金黄。

10. 差不多可以出锅啦！

11. 完成✅色泽金黄、诱人😍

12. 皮薄馅多，又香又脆！

小贴士

1、馅料里面也可以加黑木耳。
2、煎的时候不盖锅盖、煎出来里面的韭菜会更鲜更嫩。
3、因不同面粉在不同季节的含水量不同，加入面粉中的开水量和冷水量可以适当增减。
4、平常吃的龙口粉丝即是绿豆粉丝，可以用它来代替红薯粉条。