用料
韭菜 | 一把 |
鸡蛋 | 5个 |
面粉 | 三碗 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
花生油 | 适量 |
十三香 | 1勺 |
烫面超软皮韭菜盒子的做法
开水和面搅拌成絮状无干面粉,晾凉加入两勺花生油
活成光滑面团,封上保鲜膜醒面半个小时
醒面的时间来调馅
起锅烧油,倒入搅匀的蛋液,用筷子划散,全程小火,直至鸡蛋熟了关火。将鸡蛋碎晾凉备用。韭菜洗净沥干水,切好。加两勺花生油搅拌均匀,锁住韭菜的水分,避免加盐后下水。加入鸡蛋,放蚝油、十三香、盐和适量的油调味。
醒好的面揉匀
如图
包好
平底锅刷油,放入韭菜盒子,煎至金黄翻面
两面金黄出锅
如图
如图