很圣诞的一款CUPCAKE
糖霜模拟雪景,巧克力比作泥土,清爽的奶油霜包裹酸甜大草莓,太美味了!
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用料
黄油 | 75g |
糖 | 120g |
泡打粉 | 2.5g |
巧克力 | 75g |
低筋粉 | 150g |
鸡蛋液 | 100g |
苏打粉 | 2.5g |
牛奶 | 100ml |
蛋白 | 70g |
糖粉 | 70g |
黄油 | 200g |
圣诞草莓心圣诞树杯子蛋糕的做法
黄油软化,加60g糖粉,搅拌机搅拌到蓬松发白,缓缓分次加入鸡蛋。
加完蛋液搅拌完,加入过筛的低筋粉,泡打粉, 苏打粉后低速或者手工搅拌
巧克力,牛奶,60克糖在锅内低温加热,并不断搅拌
融化以后就是香喷喷的巧克力牛奶啦!趁热倒入“步骤二的盆里。
建议筛入盆里,这样口感会比较细腻~
搅拌均匀,就能装容器入炉烤了
160度,15分钟
完美出炉
70g蛋白分次加入70糖粉,隔80度热水打发粘稠
加入到已经软化的黄油中,打发均匀,加入绿色色素即可。不喜欢色素的朋友可以加抹茶粉代替
填上草莓,用WILTON32号花嘴裱上奶油。
小贴士
祝圣诞快乐!
更详细的视频教程可见
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