这是尝试pierre herme 的第三个配方
第一个是蔓越莓马芬 第二个是柠檬蛋糕
都挺成功的 可以说比大部分配方都好
没想到大师的配方如此简单美味
看来一定要入一本他的书才行
用料
| 黑巧克力 | 50g |
| 低筋面粉 | 48g |
| 黄油 | 90g |
| 细砂糖 | 70g |
| 核桃 | 50g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 糖粉（撒顶上） | 适量 |
pierre herme 布朗尼的做法
材料集体照
![pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第2张]( "pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第2张")
巧克力隔水融化，稍稍放凉
![pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第3张]( "pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第3张")
核桃150度，烤10分钟(烤香就可以了，把较大的核桃仁掰碎一些)
![pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第4张]( "pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第4张")
室温下软化的黄油，打发，体积变大，颜色变得发白就可以了
![pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第5张]( "pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第5张")
融化的巧克力倒入黄油里，加入白糖，搅打均匀
![pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第6张]( "pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第6张")
加入事先打散的鸡蛋，分三次加入，每次都等鸡蛋完全吃进去再加入第下一次
![pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第7张]( "pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第7张")
搅拌到鸡蛋和黄油完全融合
![pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第8张]( "pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第8张")
筛入低筋面粉，翻拌均匀（没有面粉粒就行，不要过渡搅拌）
![pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第9张]( "pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第9张")
倒入烤香的核桃，拌匀
![pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第10张]( "pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第10张")
模具里铺好烘焙纸，倒入面糊
![pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第11张]( "pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第11张")
180度，20分钟
冷却后切成小块
顶上用筛子 撒上糖粉![pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第12张]( "pierre herme 布朗尼的做法步骤图 第12张")
小贴士
其实我多烤了3-5分钟 里面没有那么湿润 但是多了点饼干的风味
下次严格按照20分钟来
成功的布朗尼是外面有个硬硬的皮 而里面是湿润的蛋糕
时间的掌控上比较重要