淡奶油吐司(无需打发)的做法步骤及图解,美味正宗的淡奶油吐司(无需打发)做法

炊艺屋 人气:2.62W
淡奶油吐司(无需打发)的做法步骤图

用料  

鸡蛋 1个(大约45g)
淡奶油 180克
35克
高筋面粉 320克
4克
白砂糖 60克
耐高糖干酵母 5克
吐司盒 450g规格

淡奶油吐司(无需打发)的做法  

  1. 揉面
    松下面包机内胆里先放液体,再放面粉,最后放糖和盐,酵母放在酵母盒里,选择11号程序“面包面团”,会自动完成揉面加一次发酵,时间约一小时。

    淡奶油吐司(无需打发)的做法步骤图 第2张
  2. 排气
    把揉好的面团拿出来排气。排气时候五指并拢按压,千万不要揉搓面团。压完一面记得把面团翻过来压另一面。你会感受到气泡在手底下破碎的感觉。

    淡奶油吐司(无需打发)的做法步骤图 第3张
  3. 醒发(此步骤可以省略)
    把排气后的面团分成3份,用纱布盖住醒发15分钟左右。
    注:这一步不是必须,如果嫌麻烦也可以分成3份后直接擀,省略醒发。

    淡奶油吐司(无需打发)的做法步骤图 第4张
  4. 取一份面团擀成长条,宽度与吐司盒的宽度差不多

    淡奶油吐司(无需打发)的做法步骤图 第5张
  5. 把上面那部擀出来的长条翻面,卷成如图的卷

    淡奶油吐司(无需打发)的做法步骤图 第6张
  6. 按照这个方向将第一次的卷进行二次擀长条,再卷起来。

    淡奶油吐司(无需打发)的做法步骤图 第7张
  7. 把卷好的三个面团放入吐司盒,放在烤箱里,旁边放碗热水,进行二次发酵至9分满。时间约为40分钟。
    注:发酵时间根据气温和面团实际情况进行调整,9分满约为面团距离吐司盒上沿1cm左右。

    淡奶油吐司(无需打发)的做法步骤图 第8张
  8. 因为忘记拍照了,找了张网图,这是九分满的状态。

    淡奶油吐司(无需打发)的做法步骤图 第9张
  9. 最后把吐司盒盖上盖子,放入烤箱下层,175℃,烤40分钟左右。

    淡奶油吐司(无需打发)的做法步骤图 第10张
  10. 成品出炉~

    淡奶油吐司(无需打发)的做法步骤图 第11张
Y优秀文章
H推荐热门
N最近更新