鲜奶油大辫子面包的做法和图解,鲜奶油大辫子面包怎么做更好吃

首先反省一下自己，最近太不务正业了，好久都不更新菜谱，让大家久等了，今天的这款面包，修改自孟老师的100道面包，材料我是翻倍做的，配比也有改动。

菜谱可以做两个大辫子面包。

用料  

鲜奶油大辫子面包的做法  

1. 除了黄油和盐，所有材料放入厨师机，揉至扩展后加入黄油和盐揉到延展性非常好。

2. 把面团滚圆，入28度发酵箱进行基础发酵。

3. 基础发酵至两倍大。

4. 把面团均分6份，滚圆入发酵箱松弛15分钟。

5. 把面团擀开成长椭圆形。

6. 卷起，搓长。

7. 编成三股辫子，入温度34度，湿度百分之80左右发酵箱进行最后发酵。大概半个小时吧，按上去会缓慢回弹就是好了。

8. 入预热好的风炉150度烤20分钟，普通烤箱180度。

9. 面团会在烤箱里慢慢长大哦，超可爱的。

10. 出炉放烤网晾凉。

小贴士

就是揉面的时候预留液体，根据自己面粉吸水性增加，面团不能太湿粘。