做这款面包,初衷是家里人要求吃无油,健康的面包,很多方子都加入黄油,吃太多黄油毕竟不健康。作为烘焙菜鸟,做了几次蛋糕,面包还算是做了好几次才总结这个方子,因为不经常做,所以家里也没添置面包机。如果您家有,也不妨用。如无面包机,整个过程数揉面的时候用点力气,建议边看电视边揉,这样更有乐趣。面包是属于咸口,喜欢的朋友们可以试试做(o^^o)
用料
高筋面粉 | 320克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 6克 |
水 | 190克 |
无油辫子面包(无面包机)的做法
在320g高粉中加入6g盐。
100g开水加入3g酵母,搅拌融化。
将酵母水加入步骤一中,再加90g凉开水,揉成面团。(我是纯人手搓粉,大概搓了20到30分钟,有用揉,摔,按等手法,反正怎么方便怎么来)
搓成圆团,盖上保鲜膜,静止发酵45分钟。
把面团分成三大块,每块分别搓成三条面团并扎成辫子,静待10分钟后放进烤箱。
160度,25分钟,结束后即可拿出。
小贴士
做这款面包大概做了三次,可以说都没失败过,喜欢的朋友可以试试,有不懂的地方可以留言给我(*^_^*)