酸奶奶酪辫子面包的做法和图解,酸奶奶酪辫子面包怎么做更好吃

面包体软噗噗的一款包～
内陷有奶酪和巧克力豆
吃着不要太满足啦～

用料  

酸奶奶酪辫子面包的做法  

1. 除黄油以外所有面团材料放入搅拌缸中（水可以预留10-15g后面看状态放），我的厨师机启动2档1-2分钟混合成团，再转5档揉8分钟，再加入黄油，继续5档揉8-10分钟左右，撑出薄膜即可，撑出的膜越均匀越薄面包体也会越柔软～

2. 面团滚圆放入盆中，我在发酵箱温度28度湿度75度，发酵至二倍大，手沾面粉戳面团不回弹不塌陷就是发酵好了。

3. 发酵期间把馅料做一下，奶油奶酪室温软化，加细砂糖搅打均匀，加入耐烤巧克力豆混合均匀就好了～装入裱花袋中待用。

4. 发酵好的面团取出排气，分割成6等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

5. 松弛好后，取一份面团，擀成椭圆形长条。

6. 将其中一边如图用手指压一边（方便收紧、好捏合）装了奶酪馅的裱花袋挤入适量的奶酪馅，总共奶酪馅分6份，自己大概估计下，不要后面不够挤哈～

7. 挤好后卷起成长条，收口收紧。

8. 两端也捏合住，六份面团重复此步骤～

9. 各取三条辫三股辫，两端记得要捏紧。

10. 放入烤盘中进行二次发酵，我是放入发酵箱温度35度湿度80度的环境中发酵。发酵至二倍大后取出。

11. 表面刷一层蛋液，撒上适量杏仁片装饰。

12. 放入预热好170度左右的烤箱中烘烤20-22分钟（我的烤箱是上火180度下火170度烘烤20分钟）烤好立即出炉冷却～