小曼的这个方子，真的超赞，最近减肥期，稍微做的改动，记录下来。
450g吐司盒一个
用料
| 高粉（凯萨琳） | 270克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 牛奶 | 100克（85克） |
| 奶油 | 38克（35克） |
| 全蛋 | 1个52克（55克） |
| 白砂糖 | 15克（30克） |
| 低聚果糖 | 10克（0） |
| 香草膏 | 2g |
| 盐 | 2克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
香草牛奶手撕吐司的做法
除黄油外所有揉出厚膜（一般蛋用一个，如果不够缺几克用几克淡奶油补）
![香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加黄油揉至手套膜（面团较一般偏干，用时较久，注意面温）
![香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
不发酵，直接将面团平均分成三份
![香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
每个面团依此擀长40cm，由上而下卷起
![香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再次擀长至约50cm，由上而下卷起
![香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
依次放模具
![香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
发酵，35度，75%至9分满。我用了一个半小时，开始时发酵膨胀比较慢。
![香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
190度，35分钟。下层
![香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
出炉震模具，倒出
![香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "香草牛奶手撕吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
✨凯萨琳的吸水量真是惊人
不用卡萨林的面粉要用括号里的用量