用的糖豆MM这个方主的方子,好做也好吃,每周固定做一个,写这个方子是因为家里机器材料不同,自己做方便写的
注意:
1. 关于鸡蛋:鸡蛋比较小,如果是正常45克左右的大鸡蛋,面粉相应增加20克左右,具体根据搅拌时候面团状态来加
2. 关于盐:如果鸡蛋用得比较大,因为面粉多,盐相应增加到4克
用料
淡奶油 | 180克 |
水 | 35克 |
鸡蛋 | 40克不到 |
高筋面粉 | 320克 |
盐 | 2克 |
糖粉 | 50克 |
酵母粉 | 3克 |
先放原方图片表示感谢
所有材料,液体在下,再放面粉,最后放其他,糖和盐分开,酵母粉藏进面粉坑,双立人厨师机1档位大概3分钟混合所有材料,直接调到4档把剩下的时间揉完就可出图中状态(双立人厨师机最多揉10分钟,到时间自动停止)
揉好的面团用保鲜膜封起来,烧一壶开水,一起放入烤箱内发酵至两倍大
发酵好的面团拿出排气,整形,放进吐司盒,烧开一壶水一同放入烤箱发酵至9分满
烤箱预热170度,150度烤45分钟(家里的是松下微波炉的烤箱功能,不分上下火,并且温度比一般烤箱高20度左右)