家里有个每天半夜翻箱倒柜找吃的的人,带胖全家人🤷🏻♂️
用料
黄油(无盐) | 80克 |
蛋黄 | 3个 |
低粉 | 克 |
奶粉 | 克 |
糖 | 克 |
蔓越莓 | 30克 |
蔓越莓黄油酥的做法
黄油提前拿出冰箱常温放置。不能化成油,别问我为啥。
一个蛋黄莫名就散了
不手忙脚乱的秘诀就是所有材料都提前称好,盛好。
黄油软了以后用打蛋器打发,直到变成羽毛状,多打发也没关系。然后加入白糖和奶粉,搅拌均匀。
再将蛋黄分三四次加到黄油里搅拌均匀。切记每一次加蛋黄,都搅拌均匀后再加下一次。
打发好,和搅拌均匀后的样子和颜色如图。
和面的时候忘了拍照啦。就是用手一直揉,揉到变成面团的时候加入切好切碎的蔓越莓。混和均匀以后捏成条,用保鲜膜包好。
塑形:包好保鲜膜以后将这个长棍子各种捏,捏成2*3cm横切面的长方条。然后放到冰箱里冷冻1个小时。(有些方子的做法是用擀面杖擀成面皮,然后切成小方块,边切边塑形。我觉着难一点。冷冻起来切是最方便的,形状也好很多)
虽然我的形状真不咋地...哈哈哈哈
预热烤箱。150度20分钟。出锅开吃~