有血糖高的家人,希望一样可以吃到自己做的点心美食,所以买了一袋木糖醇回家。就开始用木糖醇代替白糖做各种的美食。前面发过无油无糖的吐司,这次是戚风,真的,做烘焙不一定都高油高糖,完全可以无油无糖的。以下只为自己记录
用料
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
纯牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 10克 |
木糖醇 | 45克 |
盐 | 1克 |
无油无糖戚风蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离
蛋清加木糖醇,盐 打发硬性,小尖勾
纯牛奶,低粉,玉米淀粉,蛋黄,用手动打蛋器z刮拌
混合
120度25分钟,140度25分钟,150度10分钟 共1小时