纽约芝士蛋糕 生酮低碳水可以吃的做法步骤及图解,美味正宗的纽约芝士蛋糕 生酮低碳水可以吃做法

用料  

纽约芝士蛋糕 生酮低碳水可以吃的做法  

1. 使用奶油奶油（用了史密斯菲尔德）一块。隔水充分软化，至面霜那种质感。

2. 原版纽约芝士蛋糕是在芝士糊里加酸奶油，但家里有一些吃剩的诺曼底风味奶酪，质地与酸奶油很相似，就加入了。

3. 加15克柠檬汁。差不多半只柠檬挤汁的量。

4. 加4克代糖平衡一下酸味。成品吃起来不甜，大家酌情自己拿捏。

5. 用电动打蛋机低速打匀。

6. 加入一个蛋黄，搅拌均匀。

7. 加入一个全蛋，搅拌均匀。倒入6寸模具。

8. 因为不想洗模具，就用了烤焦蛋糕的方法，铺上油纸后再倒入芝士糊。预热160度后中层烤60分钟。

9. 特意烤出来的焦面，看起来就像焦蛋糕。拿出来冷却，蛋糕表面会出现凹陷。

10. 在凹陷处倒入适量酸奶油填平，数量多寡视凹陷深度。所以材料里70克只是预估值。

11. 放回烤箱，160度预热好中层烤10分钟，至表面凝固。然后就可以冷却，放入冰箱冷藏。

12. 冷藏一夜后，可以脱模了。脱模后外观与焦蛋糕很像。口感上会比焦蛋糕再扎实一些，因为纽约芝士蛋糕里把淡奶油替换成了更厚实的酸奶油。

13. 侧面。

14. 早餐。

15. 质地柔滑细腻，浓而不腻，酸而不涩，香而不假。我喜欢吃起来不甜的甜品。