[低碳生酮]轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的[低碳生酮]轻乳酪芝士蛋糕做法

低碳，伪生酮患者。自食记录配比。

🍰 用量是8寸的
🍰 根据个人喜好加抹茶粉/可可粉
🍰 分离蛋清蛋黄一定是无水无油的容器
🍰 严格生酮的人可以不用牛奶，用温水
🍰 我用的纯魔芋粉，用量可以很少。没有的不用也可以。
以后写个只用纯魔芋粉做的蛋糕卷，热量更低。

用料  

[低碳生酮]轻乳酪芝士蛋糕的做法  

1. 准备无水无油的容器，将蛋清蛋黄分离。蛋清放冰箱冷藏备用。

2. 奶油奶酪，黄油，牛奶，一起隔水融化。

3. 蛋黄，一个一个加入，搅拌均匀。

4. 加入混合好的大杏仁粉，椰子面粉和纯魔芋粉。搅拌均匀，没有大颗粒。

5. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入甜菊糖打发。不要打的太硬，有大弯勾，如图即可。

6. 将打发好的蛋白取三分之一，加入蛋黄面糊。用Z字形搅拌，或者炒菜的手法翻炒。混合好之后，再取三分之一蛋白混合均匀。最后全部混合均匀。

7. 将混合好的蛋糕糊倒入容器。没用8寸模具，用量两个长方形模具也刚刚好。

8. 烤箱150度预热，烤盘加热水，隔水烤40分钟。转130度，烤30分钟。后10－15分钟观察上色，加锡纸。

9. 烤好后，焖40－50分钟再拿出。