平底锅🍳做蛋糕 戚风的做法步骤及图解,美味正宗的平底锅🍳做蛋糕 戚风做法

很多喜欢烘焙的小伙伴都很苦恼，买那些烘焙工具，烤箱 打蛋器 蛋盆等～买的时候兴致勃勃想象着以后如何使用它们(费用也不少)，实则大部分小伙伴的工具都在家里睡大觉。
        那么就有小伙伴问了“没有烤箱能做戚风蛋糕吗？既能省成本，又能满足突如其来的兴致”
       答案是“当然”

用料  

平底锅🍳做蛋糕 戚风的做法  

1. 分装，装蛋清的盆必须无油无水。

2. 蛋黄盆加入 牛奶 玉米油 食盐搅拌均匀。备用。

3. 高速打蛋清

4. 打到大泡泡消失，加第一次白砂糖(3分之1)继续高速打发。

5. 泡沫细腻加第二次白砂糖

6. 打出有纹路加剩下的白砂糖和玉米淀粉。

7. 打发到干性发泡，能提起小尖勾。搅拌时明显感觉蛋白霜有助力即可。

8. 蛋黄盆筛入低粉。混合均匀。

9. 3分之1蛋白霜倒入蛋黄盆，转圈超底部往上翻拌。直到完全混匀，动作要快。

10. 蛋黄糊混匀后倒回蛋白霜里，继续以上步骤同样手法翻拌，知道混匀。速度要快，时间耽误的越久蛋白霜消泡得越快。

11. 有烤箱的小伙伴倒入模具，中下层，上下火160度烤50分钟左右，具体时间和温度根据自家烤箱来。没有烤箱的小伙伴继续往下看。

12. 平底锅大火烧热，转最小火，用裱花袋或刮刀，在锅里把蛋糕糊摊平摊圆，大小自己来定。

13. 盖盖焖1-2分钟，根据自家火的大小来，增加时间。

14. 翻面小技巧。

15. 不输烤箱烤出的口感哦。

16. 摊个2-3层，就可以裱花了。

17. 做成小甜品也不错哦

18. 3层蛋糕2层奶油加鲜果夹层，装饰～完成✅