自发粉芒果玛芬蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的自发粉芒果玛芬蛋糕做法

作为手残党，打发蛋清的成功率做不到100%，所以用自发粉做蛋糕方便很多，方子适合单独蛋糕杯，做6寸或者8寸的模具也可以，但要在烤箱烤制温度和时间上调整一下。如果放水果，水就不用放了，一般放香蕉味道最好。

用料  

自发粉芒果玛芬蛋糕的做法  

1. 80克黄油加110克糖，用微波炉将黄油加热10秒，软化黄油，将黄油打发软化状态。糖可以少放，根据自己口味来，试过60g-80g也可以。

2. 手打发后，有点像奶油的状态就可以了。机器打发也可以，手打发也差不多2-3分钟，特别容易。

3. 准备小芒果1个，打成泥或者小块全看个人喜好。

4. 常温鸡蛋打散，建议鸡蛋早点拿到室温，因为如果鸡蛋太凉，混合的时候黄油会凝结成小颗粒。

5. 将打发的黄油，110g自发粉，鸡蛋液和芒果混合搅匀。

6. 分装在小杯里，这里是10个蛋糕杯。同时烤箱预热，200度上下。

7. 烤箱20-25分钟，看烤箱实际情况，这里如果放在6寸蛋糕模里，最好上下180度左右30分钟，不然中间容易烤不好。

8. 225g 这个我用8寸烤盘也是可以的。

小贴士

1.这个方子糖是放的挺多的，如果不爱吃特别甜的 可以减量，我一般只放1/2-2/3左右的糖。
2.用6寸8寸模具，因为整体中间受热比较慢，所以需要烤箱温度低一些，比如180-190度，整体烤制时间长一些，30-40分能保证蛋糕均匀。
3.黄油打发前，最好黄油室温放一放，10秒微波炉不够软也可以再来10秒，还不够可适度再来10秒，注意不能一次30s秒这样。