黄油曲奇已学习，做了三次了，这个是第四次，自己改良的菜谱。
用料
| 黄油 | 130克 |
| 糖粉（或细砂糖） | 45克（我的参考方子是60，我做了几次45，感觉甜度也够了） |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 蛋清 | 30克（一个鸡蛋的左右） |
| 盐 | 1.5克 |
| 杏仁粉 | 25克（其实没尝出有多少区别，比不放可能松软一点） |
原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法
全家福照片，蛋清，糖粉，黄油，杏仁粉，高粉，低粉，盐
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第2张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第2张")
冬天，黄油室温还是硬，座了温热水软化。
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第3张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第3张")
黄油软化到这个程度，就可以进行下一步了，加入糖粉搅拌均匀，然后开始打发黄油。打发到颜色变浅，体积变大，开始加入蛋清继续打发，可以分3次加入，我这次分了2次，打发到蛋清和黄油充分融合（我忘记拍照了，将就看看步骤5图吧）。
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第4张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第4张")
这个是加入了糖粉拌匀，之后就开始打发，加蛋清，打发。
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第5张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第5张")
打发好的黄油中筛入杏仁粉，高粉，低粉。杏仁粉有点粗，而且湿，我这次第一个进的这个，下次应该放最后筛入。
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第6张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第6张")
筛入粉后压拌一下，不要画圈圈。
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第7张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第7张")
所有面粉混合，压拌至顺滑无面粉颗粒状态，就可以装袋准备装盘了。
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第8张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第8张")
我用1L的牛奶盒子做了个工具，裱花袋套上，往里面装糊糊，还挺好用！
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第9张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第9张")
赶出气泡……
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第10张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第10张")
第一朵花……
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第11张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第11张")
随意发挥了一下，其实还是应该薄厚均匀一点，否则不好控制成熟的时间。上火165度，下火150度，预热5分钟，烤20-25分钟即可。
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第12张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第12张")
入箱后10分钟的样子……
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第13张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第13张")
我不想，我不想，不想长大……
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第14张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第14张")
成品图，我的烤箱比较热，烤了20分钟，个别厚的心里不熟，后来又加了2分钟。所以还是保持曲奇厚度大小一致比较好！
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第15张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第15张")
2019-12-04减糖为30克，加了10克可可粉（高乐高）。
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第16张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第16张")
抹茶口味的减糖为38克，加了12克抹茶粉。味道也棒棒哒！
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第17张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第17张")
2019-12-29今天没有杏仁粉，加了20克椰蓉，减糖为30克，很香！裱花嘴出问题了，请忽略丑陋的花纹。
![原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第18张]( "原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）的做法步骤图 第18张")
小贴士
1、曲奇的关键就是黄油的软化程度。 软化不够，筛入面粉那一步就很难搅拌顺滑，我第二次做曲奇的时候就是，黄油软化程度不够，拌粉特别费劲儿，座热水好不容易搅拌顺滑些，装袋裱花时候，撑破了，后来分成了两个小份，两个裱花袋挤的。做曲奇最好用硅胶裱花袋。不过黄油软化的好的话，应该一次性的裱花袋也可以做好。
新手的时候鼓捣一下午才能进烤箱，现在熟练多了，不慌不忙，今天半小时搞定了，果然熟能生巧！