很喜欢麻薯QQ弹弹的口感,有事没事啃一个,根本停不下来。。。。芝士抹茶味的配方在小贴士里。
用料
台创麻薯预拌粉 | 200克 |
奶粉 | 15克 |
法芙娜可可粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 2克 |
黄油 | 40克 |
黑芝麻 | 5克 |
椰蓉 | 20克 |
水 | 80克 |
可可椰蓉麻薯(附芝士、抹茶味)的做法
把麻薯粉、奶粉、可可粉、盐、鸡蛋、水入盆里,用手揉至没干粉。
加入稍微软化的黄油,继续揉至黄油全部吸收。
加入椰蓉、黑芝麻揉均匀。这里注意面团不要揉过度,揉过度面团会变得很粘。
分团,搓圆。放入烤盘,不要放得太靠近,麻薯在烘烤过程中会膨大。
烤箱中层,170度35分钟。
成功的麻薯是不回缩不凹底的。
咬一口会有或大或小的孔洞。
小贴士
1、台创的麻薯粉和卡罗的吸水性不一样,卡罗很粘,用卡罗的同鞋要注意啦。
2、面团一定不要揉过度,不然会很粘。如果过度了可以在手上抹上黄油。
3、成功的麻薯是不会塌陷或凹底的。
4、芝士和抹茶蜜豆口味的也非常不错,配方需要稍微调整。芝士味:卡夫芝士粉20g,水75g,奶粉5g,黄油40g,盐2g,鸡蛋1只,黑芝麻10g。抹茶蜜豆的只是芝士粉换成5g抹茶粉(强烈推荐五十铃啊),蜜豆适量,把蜜豆包进小面团。