用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 45克 |
蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 110克 |
玉米淀粉 | 65克 |
芝士粉或者芝士片 | 15克 |
盐 | 2克 |
肉松 | 30克 |
芝士肉松曲奇的做法
黄油软化至室温➕糖粉混合打发
蛋黄分两次加入搅拌均匀
低粉,淀粉,芝士粉,盐过筛翻拌均匀
翻拌至无干粉后加入肉松揉捏成团
用模具塑形放入冰箱冷冻室冷藏1小时
取出切0.5公分厚度摆盘
烤箱210度预热5分钟
上下火180度烤15分钟~20分钟
小贴士
注:
1.每个烤箱温度不同根据自家烤箱适当调整温度。
2.用芝士粉的于其他分类一起过筛,用芝士片的在鸡蛋之前加入搅打。
2.肉松要在分类混合无干粉后加入再和成团,不然肉松藏有干粉吃起来口感不好
3.关于曲奇整形,有模具用模具没有模具就用手捏,好不好看就看自己的手了!
4.曲奇厚度0.5公分为宜,太厚容易中心不熟四周就烤上色了