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作为一个生活在西北的南方人,作为一个媳妇孩子都不吃辣的人,每天做饭真是一个挑战!菜既要有味,又不能重口,如何拿捏住二者的分寸,是每天在厨房需要尝试的任务。不过,每次看见家人把菜吃得一点不剩,再难也值得了。
用料
茄子 | 1个 |
肉末 | 200克 |
酱油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
汁味浓郁的肉沫茄子🍆的做法
肉切沫,姜蒜切沫,辣椒切碎。
茄子切长条,撒盐腌制15分钟,然后捏干水分,放盘。
热锅,倒油,入肉沫和葱姜,变色后加入🌶,翻炒几下,加入一勺料酒,然后入生抽老抽,也可加耗油。
把肉沫乘出,盖在🍆上
上蒸锅,大气以后十至十五分钟。
出锅。
🍆非常入味,米饭的绝配。
小贴士
1,炒肉沫时可加入耗油,或者豆瓣酱也可以,根据自己的喜好。
2,腌制🍆的时候,撒盐,然后把茄子放大盆里颠几下,使每片🍆上都粘上盐,便于🍆出水。
3,🍆蒸之前一定要把水份捏干,因为蒸完盘子会有很多水。这个汁会很很好吃。