顾客姐姐送了一大袋子茄子,好在我超级喜欢吃茄子啊,红烧茄子,肉末茄子,或者切丁可以煮面条,各种好吃!肉沫烧茄子好吃到舔盘子
用料
茄子 | 2个 |
肉末 | 150克 |
淀粉 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
盐 | 1小勺 |
小米椒 | 1个 |
超级下饭的肉沫烧茄子🍆的做法
茄子洗干净切长条撒适量盐拌匀静置15分钟左右(这部为了防止变色,可是我的茄子本来时间比较久已经有些黑了)
切肉沫,将葱蒜小米椒切成小丁
准备勾芡汁:一勺淀粉,1勺生抽半勺老抽,小勺盐,搅拌均匀
起锅热油,茄子捏去水份下油锅炸软捞出,不要太软
倒去多余的油,留少量将肉沫爆香变色后放入葱姜蒜小米椒炒香,放一勺豆瓣酱炒匀,放入茄子翻炒一会,倒去勾芡汁翻炒大火收汁即可
出盘(盐根据个人口味添加,因老抽和豆瓣酱里也有盐,所以吃盐淡得没必要单独加盐)
开餐
小贴士
祝大家好胃口呀