地三鲜.少油版+西红柿的做法步骤及图解,美味正宗的地三鲜.少油版+西红柿做法

爱吃地三鲜，但是很少在家炸东西，所以做了个非油炸版。因为喜欢吃酸的，加了个西红柿。

用料  

地三鲜.少油版+西红柿的做法  

1. 茄子掰小块，用盐或者盐水腌一下，让水分跑出来

2. 青椒掰小块，土豆切厚片

3. 西红柿去皮切小丁，越碎越好

4. 用油把西红柿炒成番茄酱，炒的时候可以加一点盐和生抽

5. 大概炒成这样，酱状，没有多余的水分，锅边冒小泡泡

6. 盛出来，放在一边备用

7. 准备好葱和蒜

8. 葱切成葱花，大蒜压成蒜末，放小碗里

9. 倒入适量生抽老抽，水，一小匙淀粉，少量盐(番茄酱里的盐放的多的话，这里就少放点盐)

10. 腌好的茄子，把水分都倒掉(重要)，下油锅翻炒至稍软
    - 请根据茄子类型决定炒的时间，有的茄子很容易熟，翻两下就行，有的不容易熟，就提前多炒一会儿

11. 倒入青椒和土豆片，翻炒两下

12. 倒入番茄酱

13. 把番茄酱翻炒均匀

14. 倒入调好的酱汁，翻炒，茄子和土豆不熟的话可以适当的煮一小会儿，注意收汁，水不要太多。

15. 盛出来就好啦！