还是小时候吃过这道美食~
无意间偶遇到了这道菜赶紧的买回来,还挺贵,不过物有所值!毕竟真的吃到这道菜是非常难得的!
用料
新鲜南瓜花 | 半斤多点 |
蒜子 | 3瓣 |
猪油 | 一瓷勺半 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 一丁点 |
清炒蒜末南瓜花~的做法
新鲜的南瓜花买回来处理好先,
花心和花瓣如图分开。
花梗去皮分成如图小段。然后用个大盆把处理好的南瓜花和梗浸泡几分钟。
浸泡好,将南瓜花洗净。
然后梗和花心放一个篓子里,尽量把水分甩干些。蒜切末成如图和梗花心放一起。南瓜花瓣多洗个一遍,分开放,洗净后用手把水分先甩干再挤干。
注意别挤的太过了,不然花都要熟了…… 尽量用甩干的方式吧。猪油下锅,我加了一瓷勺半的猪油,炒了半斤多的南瓜花,反正比平时炒菜放的稍微多了一些。因为花瓣是特别吸油的。
油热,下入梗和花心蒜末一起翻炒几下。
注意油温高一些再下菜炒,这样炒出来花才不会蔫不拉几的噢!炒至花梗和花心熟了一些后下入花瓣,然后立马调入盐和一丁点鸡精然后继续翻炒。盐和鸡精的量亲自己看胃口调入,这道菜本身就有甜味的,建议鸡精可以不放或者放一丁点就好了哈。
然后炒到如图这样立马光火,千万不要炒的太过了,熟了即可光火起锅装盘哈。
装盘的样子,我家厨房光线有点暗!但是真的吃起来很美味的噢!清炒完全保留了天然的花香和甜味!
猪油炒出来又漂亮,又香!光线好的地方来一张~ 哈哈,开吃咯~
小贴士
我买的南瓜花非常嫩的,基本上没有怎么丢,所以一盘半斤多就够了!亲们如果买的南瓜花梗有点老就买多点哈~要不然不够吃的,花瓣一炒就没啥了。