好吃的鲍鱼红烧肉 2020年夜饭系列「大酱日记」简单易学的做法

开年硬菜鲍鱼红烧肉，最后真的连一滴汤汁都不会剩。鲍鱼红烧肉滋味相互渗透，鲜香软糯，肥而不腻，拌上一碗白饭，甭提多香了~喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！

用料  

鲍鱼红烧肉 2020年夜饭系列【大酱日记】的做法  

1. 首先，看视频和配方表准备好食材！

2. 烙五花肉：起锅，不放油，锅烧热后猪皮朝下烙到稍微有点焦

3. 然后洗净后改刀切成块，准备焯水

4. 切好的猪肉冷水下锅，放几片姜、葱结、料酒，把肉煮透即可！

5. 差不多了就把肉捞出来，清洗干净！

6. 起锅，下少许油，将洗干净的五花肉倒进去，炒香，稍微煎到有一点金黄色！

7. 然后我们下两颗八角、一小块桂皮、两片香叶，还有生抽10克、老抽10克、食用盐2克、白砂糖10克、几片姜，继续翻炒均匀，炒出酱香味

8. 然后加水没过肉，盖上盖子用中火焖30分钟

9. 宰鲍鱼：表面用刷子刷干净，然后鲍鱼内脏去掉

10. 鲍鱼打花刀，横一刀竖一刀

11. 30分钟到了，我们把八角、桂皮、香叶这些香料捞出来

12. 然后我们把鲍鱼放进去下去，继续用中火焖10分钟即可

13. 时间到，起锅装盘

14. 淋上刚刚锅里的酱汁，撒上一把葱花

15. 上菜！

小贴士

1.这个红烧肉的做法有点激烈，但是酱香味会很浓，大家也可以参考之前我发的红烧肉做法！
2.鲍鱼的处理很简单，鲍鱼内脏我是不推荐食用的，建议大家祛除！
3.鲍鱼焖5到10分钟就好了，焖太久了会影响口感！
4.五花肉30分钟是我认为口感最好的，要是牙口不好就多焖一会！水不够了就加点沸水进去继续煮！