说起过年期间必不可少的吉祥食物,一定少不了八宝饭!糯米、豆沙、红枣、坚果、果脯、白糖...光是这些原材料就足够让你流口水了吧?刚蒸出来的八宝饭,阵阵香气直往鼻尖里钻。热乎乎地来上一大口,香甜、松软料又足,怎么吃都吃不够,不知不觉就吃完一大碗啦~
用料
糯米 | 250克 |
猪油 | 15g |
豆沙 | 50克 |
葡萄干 | 10克 |
白糖 | 适量 |
核桃 | 10克 |
红枣 | 2颗 |
蔓越莓干 | 10克 |
杏仁 | 10克 |
腰果 | 10克 |
八宝饭-年夜饭系列的做法
糯米洗净,用清水浸泡1小时;
加盖煮至八分熟;
加入白糖、猪油10g搅拌均匀;
碗内先刷一层猪油,然后在碗底整齐的码好准备的红枣和坚果;
填入糯米,然后在中间的凹槽部位填入豆沙馅;
再填入一层糯米,抚平,放入蒸锅中,加盖大火蒸1小时即可;
完成啦!
快趁热吃吧。
小贴士
1.碗内一定要刷猪油润滑,不然糯米粘性太大不容易取出;
2.若是不着急吃,可以在碗内铺上一层保鲜膜,蒸完后连膜出去放凉存入冰箱;、
3.八宝饭上的装饰随意,喜欢吃什么就加什么吧;
4.若是煮糯米饭时,不清楚水量,可以直接放入锅中蒸笼,但是需要淋入一些清水,以防蒸煮的时候太干。