买了一份宁波年糕，好几袋，想着怎么也得多做几个口味哈哈哈！
小美帮我各种玩转年糕吧😉
用料
| 辣白菜 | 250克 |
| 宁波年糕 | 250克 |
| 带皮五花肉 | 150克 |
| 洋葱 | 15－30克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 老干妈风味豆豉 | 10克 |
| 糖 | 约3克 |
| 油(炒菜用) | 5克 |
| 酱油+油(抓腌肉用) | 适量 |
| 小香葱白芝麻(可省略) | 一点点，点缀用 |
中式五花肉辣白菜炒年糕的做法
我们还是用万能“小炒肉”的高温引导食谱，来炒我们这道菜的带皮五花肉，绝！
![中式五花肉辣白菜炒年糕的做法步骤图 第2张]( "中式五花肉辣白菜炒年糕的做法步骤图 第2张")
五花肉切约0.5cm的厚片(可以买时让卖家切好，注意不要用切片机器；如果自己切可以略冻硬一些比较好切均匀)
五花肉冲洗一下，用厨房纸擦干水份，再放酱油+油各少许，用手抓拌均匀备用；
辣白菜要切的宽一些的丝；
年糕切约0.5cm的厚片；
洋葱切宽丝；
蒜切片。![中式五花肉辣白菜炒年糕的做法步骤图 第3张]( "中式五花肉辣白菜炒年糕的做法步骤图 第3张")
按照高温“小炒肉”的引导式操作即可
放5克油+蒜片+洋葱+带皮五花肉片，盖上主锅盖和防溅盖(不用盖量杯盖了，用5分钟高温炒肉。
注意高温食谱的提示！
五花肉的量可以略多，但不能少，并且均匀的平铺在主锅底。![中式五花肉辣白菜炒年糕的做法步骤图 第4张]( "中式五花肉辣白菜炒年糕的做法步骤图 第4张")
看看我们炒好的肉，香味出来啦！
猪肉的选择真的对香度影响很大，我试过家附近的几家摊位，真的有明显差别😂![中式五花肉辣白菜炒年糕的做法步骤图 第5张]( "中式五花肉辣白菜炒年糕的做法步骤图 第5张")
接着放入辣白菜+年糕+老干妈风味豆豉+糖，盖上量杯盖，8分钟/120℃/反转小勺，炒制即可！
辣白菜的味道，关乎整道菜得口味；年糕的选择也比较重要，宁波年糕有韧劲，炒出来好吃😋个人感觉在这步加两三个鲜香菇切片，一起炒，应该也不错！![中式五花肉辣白菜炒年糕的做法步骤图 第6张]( "中式五花肉辣白菜炒年糕的做法步骤图 第6张")
最后如果想颜值更漂亮，可以用点小香葱圈+熟白芝麻点缀提香啦🙌
![中式五花肉辣白菜炒年糕的做法步骤图 第7张]( "中式五花肉辣白菜炒年糕的做法步骤图 第7张")
