专治孩子挑食的肉末茄子,特别适合拌米饭或者拌面条,装在便当里再热一下也超好吃。一口咬下去满满的汤汁,做法零失败,就算是厨房小白也不会翻车,是一道必须收藏的家常菜菜谱之一。
用料
茄子 | 2个 |
肉末 | 100克 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1段 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2 |
食用油 | 5勺 |
肉末茄子(家常版)的做法
茄子切条,葱、蒜切成沫备用
锅中倒油,放入茄子,煸炒至茄子变软盛出
肉沫、葱花、蒜沫放入锅中,肉沫煸炒至变色
放入煸好的茄子,倒入生抽、蚝油,翻炒均匀
出锅装盘即可
小贴士
1、茄子刚放入锅里时比较吸油,慢慢煸炒后,油会逐渐稀释出来,所以步骤3中再放肉沫时可以不用再放油了;
2、这道肉末茄子的调料里面放了生抽和蚝油,所以出锅前可以不用放盐,避免味道过咸。