本人是一枚20岁小青年,爱好品尝美食,更爱好做美食。最快乐的事莫过于自己端上的菜被席卷一空。这个肉末茄子是我第一次初体验,却非常美味。希望也能给你带来惊喜~
用料
茄子 | 1只 |
猪肉 | 依个人喜好 |
郫县豆瓣 | 口味轻的人注意少放一点 |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
蒜 |
肉末茄子(初学家常版)的做法
茄子洗净,切成滚刀块儿。蒜切成末。猪肉切成碎末。
锅中倒入油,因为茄子吸油,稍微多放一些。大概3成热时,倒入切好的茄子,翻炒至茄子变软,装盘放在一旁。
锅中放入生抽、老抽,倒入蒜末翻炒出香味,倒入肉末,放入几勺郫县豆瓣(口味重的人多放几勺,味轻的人少放一些),加入少量盐。翻炒至肉末变色。
倒入茄子,与肉末和汁混匀。收汁。