做酱香味的菜，不要惧怕用两种酱或者三种酱调味啊，效果绝对超乎想象的好
用料
| 茄子 | 3个 |
| 盐 | 1匙 |
| 大葱 | 1段 |
| 姜 | 1块 |
| 小米辣 | 2根 |
| 猪肉 | 80克 |
| 红薯淀粉 | 1勺 |
| 植物油 | 半锅 |
| 郫县豆瓣酱 | 1匙 |
| 海鲜酱 | 1匙 |
| 生抽 | 1匙 |
| 鸡精 | 1匙 |
酱香肉末茄子的做法
茄子切条，加盐抓匀腌制20分钟
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葱姜切片，小米辣切小段，猪肉切末
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茄子用水冲一下，加入淀粉抓匀，锅中热油，油温7成热加入茄子，炸至金黄色捞出备用
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锅中加入1勺植物油，放入葱姜片炒香，加郫县豆瓣酱和海鲜酱
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炒出红油后加入肉末炒均匀，加生抽炒香后加茄子炒匀，最后放入鸡精调味，关火前加辣椒段炒匀即可
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小贴士
酱料可以用这两种，也可以根据自己的口味变换