做饭其实是个系统工程，作为一只大天蝎对完美的追求，同时上桌且清理完战场是每顿饭的基本前提。上海最近40度忒热，菜饭 咸肉冬瓜汤是小时候的味道～～其实每一样的具体做法别处都有具体介绍 这里主要是对想做到同时上桌的 略微提供一些意见
用料
| 大米 | 2杯 |
| 咸肉 | 酌量 肥瘦关系不大 |
| 上海青 | 看大小 酌量吧 |
| 盐 | 酌量 |
| 五花条肉带肥肉 | 一条吧 |
| 冰糖 | feeling 黄冰糖好 |
| 姜 | 一只 |
| 生抽 | feeling |
| 老抽 | feeling一般是生抽的一半 |
| 冬瓜 | 吃多少切多少吧 别浪费 |
| 陈醋 | 山西的好 酌量 |
| 啤酒 | 酌量 |
糖醋肉 上海菜饭 咸肉冬瓜汤同时上桌攻略的做法
条肉的肥肉剃下来 切1.5cm见方的小块 炉子1锅里加小半碗水烧开放肥肉 转中火熬 水快没了转小火炸 炸到金黄 滤油 炉子2条肉飞水后开水加姜开始炖肉
![糖醋肉 上海菜饭 咸肉冬瓜汤同时上桌攻略的做法步骤图 第2张]( "糖醋肉 上海菜饭 咸肉冬瓜汤同时上桌攻略的做法步骤图 第2张")
以两只炉子算 泡米要半小时 同时切青菜、冬瓜、咸肉，关于切法 青菜一切二把叶子和杆子分开 然后小刀切啊切 咸肉切小丁 冬瓜去瓤 切掉皮 切片哦 其实切成方块也没什么问题的～～～炉子1猪油炸好了 换塔吉锅把泡了半小时的米加到一个手指厚度的水 拌入咸肉 先大火到烧开 转小火烧到水快干
![糖醋肉 上海菜饭 咸肉冬瓜汤同时上桌攻略的做法步骤图 第3张]( "糖醋肉 上海菜饭 咸肉冬瓜汤同时上桌攻略的做法步骤图 第3张")
炉子2炖肉的换清水加咸肉片大火烧开中火炖 米开煮时候条肉取出换铁锅加冰糖油小火使糖融化加条肉块炒糖色 加啤酒生抽老抽姜炖着盖个盖子 中小火
![糖醋肉 上海菜饭 咸肉冬瓜汤同时上桌攻略的做法步骤图 第4张]( "糖醋肉 上海菜饭 咸肉冬瓜汤同时上桌攻略的做法步骤图 第4张")
炉子1饭水快干时候 腾出来稍微煸一下青菜 倒进锅里大火烧到有焦香 关火拿桌上闷着
![糖醋肉 上海菜饭 咸肉冬瓜汤同时上桌攻略的做法步骤图 第5张]( "糖醋肉 上海菜饭 咸肉冬瓜汤同时上桌攻略的做法步骤图 第5张")
红烧肉差不多开始收汁
![糖醋肉 上海菜饭 咸肉冬瓜汤同时上桌攻略的做法步骤图 第6张]( "糖醋肉 上海菜饭 咸肉冬瓜汤同时上桌攻略的做法步骤图 第6张")
炉子1空出来把汤s锅放上 咸肉冬瓜放入汤里烧开炖一会
![糖醋肉 上海菜饭 咸肉冬瓜汤同时上桌攻略的做法步骤图 第7张]( "糖醋肉 上海菜饭 咸肉冬瓜汤同时上桌攻略的做法步骤图 第7张")
同时菜饭焖好拌入猪油捣一捣
![糖醋肉 上海菜饭 咸肉冬瓜汤同时上桌攻略的做法步骤图 第8张]( "糖醋肉 上海菜饭 咸肉冬瓜汤同时上桌攻略的做法步骤图 第8张")
小贴士
炉子换锅是即刻清洗用过的碗和锅 开水更易洗哦