一直都挺喜欢吃茄子,烤茄子是去烧烤店的必点。肉末茄子煲也是。但有点太油腻,不敢多吃。
最近突然特别想吃茄子,周末在家试着在锅里蒸了一下,铺上大量蒜泥和酱料,超美味。热量也很低。
用料
茄子 | 个 |
肉末 | 克 |
生抽 | 勺 |
蒜末 | 瓣 |
葱 | 根 |
大蒜 | 瓣 |
盐 | 克 |
白糖 | 克 |
超好吃的低脂蒜香肉末蒸茄子的做法
先把茄子洗干净,整个放到锅里大火蒸8-10分钟。到时间后可以用筷子戳一下,熟了可以轻轻松松戳到底部。(蒸茄子的时候可以准备蒜泥、辣椒碎和酱汁。)
茄子晾凉后在背上切开,切成上图的样子,记得另一面不要切断。
在茄子肉上均匀撒上提前准备好的一半蒜泥和葱花,另一半烧热油的时候用,会更香。
倒入蒸茄子时准备的酱汁,酱油、醋、白糖、盐、香油和花椒油。
在锅里烧热油,把肉末放锅里炒熟,倒入另一半蒜泥辣椒碎倒锅里爆香,肉末熟了后即可出锅。趁热均匀倒在已经均匀涂抹酱汁的茄子上。
完成。
这大概是吃过最不油腻的茄子了。
开吃!