成都的烤茄子不会加粉丝,有一次去外地和小伙伴一起吃烤串,茄子上有粉丝我觉得还蛮好吃的,就是不辣,自己搞一个香辣肉末版本的嘿嘿。
用料
茄子(选嫩的哦) | |
龙口粉丝 | |
猪肉 | |
红油豆瓣 | |
豆豉 | |
蒜末 | |
姜末 | |
碎花生 | |
小米辣 | |
葱花 | |
耗油 | |
酱油/生抽 | |
白糖 |
蒜香肉末粉丝烤茄子的做法
提前把粉丝泡好!
姜切末,蒜压成泥,葱切成葱花,豆瓣和豆豉各一勺剁细。
热锅入油中火爆香豆瓣豆豉和姜蒜末,待出红油后倒入肉糜炒散,加入酱油耗油白糖调味,再加入泡软的粉丝炒匀即可。建议调味比炒菜时重一点!
茄子对半切开,切成花刀方便入味。刷上油,多刷一点,我喜欢辣,还刷了红油。
在茄子上均匀的铺上粉丝肉末,就可以进烤箱啦。200度下30分钟左右(具体时间温度根据茄子大小和自家烤箱脾气调整)
烤好取出撒上葱花小米辣和臼碎的花生~开动吧~