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用料
拔丝双薯的做法
红薯和紫薯去皮
切块
锅里倒油，大概一斤多
油烧至五成热，可以用木筷子试一下，周围冒小泡就可以下红薯
炸至熟透，可以用筷子插一下
把锅里的油倒出来，倒入白砂糖，小火熬，慢慢搅拌，直至变成焦糖色
这样就好了（可以用筷子蘸一点糖滴水里，能迅速变硬就说明好了，如果软软的，说明缺点火候）
关火，倒入双薯，翻匀
出锅
夹一块，沾一下凉开水，这样外面的糖比较酥脆，咬上一口满满的满足感
