拔丝2米的水油拔丝红薯的做法步骤及图解,美味正宗的拔丝2米的水油拔丝红薯做法

经常在外面饭店吃到的拔丝、自己在家也可以轻松做出来，食材和原料的比例一定要按照下面的克数！

用料  

拔丝2米的水油拔丝红薯的做法  

1. 红薯洗净去皮 切成大小均匀的滚刀块

2. 白砂糖100克 食用油15克 清水30克 提前准备好

3. 锅里多倒些油、烧至五六成热、筷子放进去会有丰富的小气泡

4. 把红薯倒进锅里炸、开中火、一边炸一边翻动、颜色变金黄、红薯漂浮到上面、捞起感觉变轻就是熟了、捞出来控油！

5. 捞出来的红薯控油待用

6. 锅里加清水30克、放入白砂糖100克、小火慢炒、不停的搅拌、白糖炒融化以后、从锅边淋入15克食用油

7. 继续小火熬制、需要不停的搅拌、外观上有大量大气泡产生

8. 继续小火搅拌、白色慢慢变深、需要不停的搅拌、慢慢大气泡变成浓密的小气泡、待颜色变成浅黄色、用勺子盛出一勺往下倒、流出一条顺滑的直线、马上关火

9. 视频

10. 把炸好的红薯倒进锅里、搅拌均匀、

11. 出锅装盘、

12. 怎么拉丝都不断

13. 拔丝晶莹剔透

14. 拔丝红薯🍠

15. 各种拉丝😄

小贴士

全程一定要小火不停搅拌、时刻观察拔丝的状态、颜色变浅黄色即可关火、锅中还有余温可以持续加热