养肝草猪横脷大骨汤的做法步骤及图解,美味正宗的养肝草猪横脷大骨汤做法

猪横脷在四川叫连屉(音)，也就是猪的胰脏，当地没人要，但煲汤真是好喝，今天放了养肝草，几个无花果干，小火煨了差不多八个小时，到晚上，家里香飘呀！
煲汤喜欢放花椒去腥，胡椒粒，葱姜少不了，跟广东的汤不同，但一样好喝！

用料  

养肝草猪横脷大骨汤的做法  

1. 喜欢用这种带肉的猪骨汤，熬汤好喝，这个部位的肉不塞牙的，口感好。

2. 猪横脷就是这个样子。

3. 猪横脷血气重，一定要飞水，切成这样，更容易出血水。
   配了一个肉骨头，这样，煲好之后，有汤有肉。

4. 满锅的血沫。

5. 煮到不冒血水，倒出来冲洗干净。
   如果还有血，再泡一会儿。
   三副猪横脷鲜的895克，飞水之后，只剩367克，折耗非常大。
   猪横脷血气非常重，最好切成小块，更容易出血水。

6. 养肝草没有怪味，放三个无花果干，大葱生姜，胡椒粒和花椒用袋子装起来。
   早上十点半凉水上锅，煲差不多八个小时。
   养肝草最好出锅前二十分钟再放，效果更好。

7. 煲汤喜欢这种紫砂电炖锅，汤折耗少，味道浓。
   煲汤喜欢用强档，下午煲好，调保温档，晚饭正好喝。

8. 真心好喝！

9. 最近喜欢煲汤，这些天煲的汤中，今天这锅汤个人觉着最好喝！
   我们喝汤吃肉，家里的狗狗豆豆吃猪横脷，各得其所哦！