用料
| 鸭肠 | 280g |
| 芹菜 | 100g |
| 红椒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
脆炒鸭肠 by wqy的做法
鸭肠 去冰 用盐 抓捏 洗净
![脆炒鸭肠 by wqy的做法步骤图 第2张]( "脆炒鸭肠 by wqy的做法步骤图 第2张")
鸭肠 切10cm左右的段
芹菜 洗净、红椒 去籽 洗净，均切成5cm的段
蒜 2瓣 去皮 洗净
姜 2片 洗净切丝![脆炒鸭肠 by wqy的做法步骤图 第3张]( "脆炒鸭肠 by wqy的做法步骤图 第3张")
锅内 放适量水 水滚后
放1小勺盐、1汤匙 料酒
加入 鸭肠 小火滚煮
鸭肠卷曲后 取出![脆炒鸭肠 by wqy的做法步骤图 第4张]( "脆炒鸭肠 by wqy的做法步骤图 第4张")
热锅 冷油
倒入 蒜瓣、姜丝 煸香
倒入 郫县豆瓣酱 翻炒 出红油
倒入 红椒丝、芹菜丝 少量水 翻炒![脆炒鸭肠 by wqy的做法步骤图 第5张]( "脆炒鸭肠 by wqy的做法步骤图 第5张")
数分钟后 倒入 煮熟的鸭肠 翻炒
加适量 盐、糖 调味 出锅![脆炒鸭肠 by wqy的做法步骤图 第6张]( "脆炒鸭肠 by wqy的做法步骤图 第6张")
