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用料
辣炒螺蛳 by wqy的做法
螺蛳 洗净 养殖半天 再次洗净 用老虎钳夹掉屁股葱 去根 洗净 切葱花姜片 洗净 切丝 大蒜 刀侧拍扁 切蒜末干辣椒 去蒂 根据耐辣程度留籽 洗净
热锅冷油 倒入 蒜末、姜丝、干辣椒 爆香
倒入 螺蛳 翻炒
加0.75汤匙老抽、1汤匙生抽、2小勺糖、1汤匙料酒、1小碗水 滚煮
待有部分螺蛳的盖子掉落加适量盐转小火 试吃一个 螺蛳熟 关火 不可久煮 久煮会过老 撒上葱花 即可