芥末鸭掌 by wqy的做法步骤及图解,美味正宗的芥末鸭掌 by wqy做法

用料  

芥末鸭掌 by wqy的做法  

1. 鸭掌 去冰 洗净

2. 鸭掌 放入水中 加2汤匙料酒 大火滚煮3分钟 去腥
   
   而后 关火 用冷水洗净鸭掌

3. 鸭掌 放入水中 加2汤匙料酒
   
   加 葱 适量、八角2个、姜4-5片 用电压力锅烧制半小时（或者 普通锅 大火45分钟）
   
   另外 准备一大碗凉白开

4. 另起一锅 烧干 倒入芝麻 小火翻炒

5. 芝麻略微泛黄 也就熟了
   
   用研磨瓶 磨碎芝麻 备用
   
   挤适量芥末 倒入少量开水 搅拌均匀 加盖焖10分钟

6. 鸭掌 软熟
   
   将鸭掌用筷子夹入凉白开（不要热汤，热汤凉了会致使 鸭掌 粘连）
   
   洗净鸭掌 冷却后 去水
   
   

7. 在芥末汁里 加入适量糖、盐、色拉汁、白芝麻碎、少量香油 （我加了100ml色拉汁）搅拌均匀
   
   然后倒入晾凉的鸭掌  搅拌均匀