料汁里有很多调料，鱼肉很鲜嫩，后味很浓郁，配着已焖软的红薯和平菇、芹菜，味绝了~~我是没吃出来鮰鱼和鲶鱼有啥区别，但婆婆说觉得鮰鱼的皮更厚更轫更好吃，婆婆觉得好吃就好啊
用料
| 鮰鱼 | 一条 |
| 黄油 | 30克 |
| 蒜瓣 | 1把 |
| 洋葱 | 半个 |
| 红薯 | 少许 |
| 芹菜 | 少许 |
| 平菇 | 少许 |
| 葱段 | 少许 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 少许 |
| 八角 | 2枚 |
| 香叶 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
多汁鮰鱼锅的做法
用蒜瓣、葱段、姜片、花椒、八角、香叶、1勺盐、1勺鸡精、1勺料酒和1勺生抽把鱼肉抓匀，腌半小时左右
锅底放块黄油，铺入芹菜、洋葱、腌过鱼的蒜瓣、平菇、红薯、最上层摆鱼，把鱼头把鱼骨放在锅的中间位置，鱼肉摆满四周，开中小火焖至鱼肉发白，锅开有热气
把料汁抹在鱼的表面，改小火，盖锅盖再焖7分钟
表面装饰香菜，开吃吧~~~