用料
| 鮰鱼翅 | 条 |
| 姜 | 片 |
| 洋葱 | 个 |
| 蒜 | 瓣 |
| 料酒 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 酱油 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 鸡精 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 白胡椒 | 克 |
| 黑胡椒 | 勺 |
| 香油 | 勺 |
砂锅鮰鱼翅的做法
鮰鱼洗净 划上几刀（忘了）吸干水分 加蚝油 酱油 鸡精 老抽 料酒 糖 白胡椒 黑胡椒拌匀（量依顺序由多到少）加香油 腌制一会
砂锅热油 下姜片炒香 加洋葱蒜子稍微炒一下 把姜片放在上面 铺平腌好的鮰鱼翅 盖盖淋上一点油（目的是密封）小火6 7分钟后 依个人口味放上香葱段香菜（也可以不放） 盖盖淋上一圈白酒或者黄酒（哪种好我还不知道）大火转动砂锅一两分钟 关火出锅