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用料
豆豉鮰鱼的做法
鲴鱼刺少，适合老人小孩。先将鮰鱼挖空内脏，处理干净，横切成块
锅热放油，加入葱姜蒜，八角花椒，翻炒均匀，放入郫县豆瓣酱，炒出香味，加入适量开水，放入盐一起煮
再把鱼头先放进去，再分别浸在锅中，放它慢慢入味，直到炖到有味，约二十分钟吧，再撒入葱花或香菜即可，喜欢的做起来吧，味道真的特别好
