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某次外婆做了这菜,意外的合我的口味,于是沉迷于鮰鱼肥美多汁的口感一发不可自拔。
用料
清蒸鮰鱼翅的做法
买回来的鮰鱼翅,大概一斤的量,先用料酒淋满鱼身,可以适当的多一些没关系,可以去除鱼腥味,我用了大概小半碗的量。
然后用盘子盖住腌制半小时左右,让料酒充分浸润鱼身。准备好姜丝,大概三片。
切好的姜丝铺在鱼身上,并在鱼身上撒一层薄薄的盐,保证每一条鱼身上都沾上盐即可。上锅开火蒸差不多二十分钟。
上桌开吃。