油豆腐:富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用,油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥。
用料
大油豆腐 | 6个 |
肉末 | 少许 |
葱末 | 少许 |
味精 | 少许 |
酱油 | 少许 |
盐 | 少许 |
香叶 | 少许 |
八角 | 少许 |
白糖 | 少许 |
【头妈厨房21】油豆腐塞肉的做法
1、选肥瘦相间的肉洗净剁成肉末,加少许味精、盐、酱油、葱搅拌均匀;
2、油豆腐稍微冲洗下,控干水;
3、拿一个油豆腐,用筷子戳一个洞,将肉末一点点地塞进油豆腐,填满;
4、按照步骤3中的方法将油豆腐逐个塞满后,放盘中备用;5、锅中倒入水,加白糖、酱油、香叶、八角和油豆腐蒸煮;
6、油豆腐蒸煮二十分钟后,起锅装盘即可。