牛大力在食疗中多作为汤料使用,食材搭配均根据需要,结合牛大力的补、通、升的特点进行搭配,如在“补”这一方面,需要加强补肾的效果,则用海马、鹿筋、老母鸡与牛大力搭配,加强补肾、壮筋骨的作用;在“通”这一方面,则用鸟不企、千斤拔、石南藤、猪蹄相搭配,加强祛湿、舒筋活络的效果;“升提”方面,可用五指毛桃、党参、粉葛、瘦肉相配。牛大力因为味道佳,功效多面,药性平和,因此适用人群比较广。
用料
甲鱼 | 1只 |
猪脊骨 | 150克 |
牛大力 | 50克 |
党参 | 15克 |
枸杞 | 5克 |
蜜枣 | 3个 |
食盐,姜 | 适量 |
牛大力炖甲鱼的做法
甲鱼、猪脊骨、牛大力洗干净,甲鱼、猪脊骨斩块,甲鱼加盐、姜片腌制30分钟
锅中烧开水,放入甲鱼、猪脊骨,中火煮至血沫消失,捞出,过冷水,备用
准备一炖盅,把全部材料放入,注入清水没过食材约1-2cm,加盖隔水炖3-4小时,加盐调味即可。