头妈家里,菌菇是必不可少的桌上宾,而且每天不只一种。今天这道菜的做法也很简单,大家看图吧。这道菜中的肉片也可以换成培根、火腿。培根味道好,但是略贵,火腿是不错的选择,价格适中,味道也鲜美。食材可各自选择,不一定要挑最贵的才能吃到好味道。
用料
杏鲍菇 | 1根 |
香菇 | 3朵 |
猪肉 | 2两 |
蚝油 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
【头妈厨房6】双菇炒肉片的做法
1、杏鲍菇、香菇切片。
2、猪肉切片。如果像头妈一样刀功不好的,可以先把猪肉放冰箱冷冻室里冷冻一阵,等猪肉变硬后切肉片就容易多了。
3、锅烧热,先下肉片翻炒。
4、肉片半熟后,再下切好的双菇一起翻炒。5、加水、蚝油,蒸煮至熟。
6、起锅前,尝下咸淡。一般蚝油中也会有盐的,如果觉得还不够,可适量加点。味精就不需要了,蚝油本身就有鲜味。