酸奶北海道大吐司的做法和图解,酸奶北海道大吐司怎么做更好吃

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酸奶北海道大吐司的做法步骤图,怎么做好吃

方子来自啊呜,有调整!
超级好吃,为最爱吐司之一!

用料  

金龙鱼高筋面粉 500克 调整
细砂糖 75克 40克
海盐 7克
奶粉 15克
鲜酵母 15克
全蛋液 50克
无糖酸奶 200克
淡奶油 100克 105克
牛奶 125克 105克
黄油 20克
✅模具:
900克三能吐司模具 1个
✅烘烤:
上下火,下层,180℃ 烤45分钟!
大概10分钟加盖锡纸,最后10分钟翻转模具!
出钢温度24℃ 基础发酵28℃发酵大概70分钟!
均分5等份,大概200克/个

酸奶北海道大吐司的做法  

  1. 液体粉类入钢

    酸奶北海道大吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 打好面24℃

    酸奶北海道大吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 团圆入发酵箱(温度28℃,湿度75%),发酵大概70分钟!

    酸奶北海道大吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 发酵好了

    酸奶北海道大吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 倒扣面板上

    酸奶北海道大吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 按压排气,分割5等份,滚圆盖保鲜膜室温松弛10分钟!

    酸奶北海道大吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 一次擀卷完成,密封,室温松弛10分钟

    酸奶北海道大吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 进行二次擀卷,擀卷完成

    酸奶北海道大吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 接口朝下,收口方向一致,排列入模

    酸奶北海道大吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 发酵箱,温度32℃,湿度80%,发酵大概60分钟至模具8_9分满

    酸奶北海道大吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 刷全蛋液

    酸奶北海道大吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 放入提前预热好的烤箱,下层,上下火180℃,烤大概45分钟出炉!(烤箱不同,温度时间有差异,需根据自家烤箱灵活调整!)
    出炉镇下模具,放置于烤网上,凉至手温,密封常温保存,三天内吃完!或者冰箱冷冻保存一周左右,口感佳!

    酸奶北海道大吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第13张
  13. 自然灯光

    酸奶北海道大吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第14张
  14. 阳光照
    忽略背景哈!!

    酸奶北海道大吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第15张
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