昨天北京刚刚下了一场较大的雪,今天温度就完全的降下来了,看着外面就冰冷冷的,一点也不想走出门去,最适合做的事情就是躺在床上睡个懒觉,起来后再打开烤箱做点心,闻着烤箱里散发的香甜气味就感觉特别的幸福,周身都是暖暖的。...
03-02
附配方:夹馅肉松/豆沙吐司用料A材料高筋面粉+其他你喜欢的面粉(控制在50克以内)250克牛奶+淡奶油+鸡蛋1只190克炼乳16克B材料(自带勺)黄油20克糖28克(3大勺)盐3克(1小勺)果干适量(可选)酵母(耐高糖)3克(1小勺)预约早餐/好吃的北海道...
02-22
用料高筋面粉175克中种面团耐高糖干酵母2克中种面团蛋白35克(约1个)中种面团牛奶80克中种面团高筋面粉75克主面团奶粉15克主面团细砂糖40克主面团耐高糖干酵母1克主面团盐3克主面团淡奶油70克主面团无盐黄油20克主面团...
12-29
今天要做的是北海道的红鲑🐟北海道和鲑鱼,真的是有无法斩断的关系北海道人几乎从小的时候开始,就一直吃着鲑鱼长大的🌸北海道的冬天,会把鲑鱼用盐腌制后保存🐟用料鲑鱼1个盐少许米饭1碗烤北海道红鲑的做法使用的是红鲑的...
03-03
【超爱戚风,转我用过的最好的方子】本来转过来只是为了方便自己查,最近发现好像有人和我一样爱这个方子,为了方便大家重新整理了下,重新拍了图片上传,没用原贴里的小图,方便大家方便自己!———————美伢妈的帖文有点长,有...
11-12
北海道戚风小蛋糕🧁因其牛奶🥛用量高,面粉比例较低,吃起来口感松软细腻,减少了糖的比例,吃起来又不会很甜,配上各式夹心奶油奶酱,一份蛋糕,多份惊喜。有小朋友的聚会,特别适合做这款甜品,简单快手,最重要好吃呀😋用料鸡蛋4个约2...
12-28
为了把那盒开封的淡奶油用完,今天继续做北海道吐司,但换个口味,做个咖啡味的,咖啡控,没办法。用料高筋面粉300克绵白糖50克盐3克鸡蛋1个牛奶(和鸡蛋一共)140克淡奶油54克耐高糖酵母4克速溶纯咖啡粉3克黄油25克【面包机版】咖...
11-27
我是这款中种北海道吐司的脑残粉↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓我家在有淡奶油的情况下一般都会做这款吐司,或者把这款吐司定义为基础款,然后往里面添加一些或者改动一些~自己写菜谱的话那些试验并不是辣么靠谱,所以这...
11-28
与牛奶北海道吐司不同的是,醇奶北海道吐司没有黄油,而是加大了淡奶油用量。朋友CC推荐,还是薛妃娟老师的方子。一早起来了想吃吐司,做过一次牛奶北海道吐司中种冷藏发酵的,时间很长,这次想试试中种了直接发酵,要是效果好就非...
12-02
非常好吃,因为惊艳这个吐司的口感,我囤了10包糖渍栗子我会说么……用料金像面包粉250克奶粉10克细砂糖30克盐3克淡奶油100克牛奶70克干酵母3克糖渍栗子62克北海道栗子吐司的做法除糖渍栗子和酵母外所有材料放入面包机,揉...
11-17
今天做了天然气的北海道吐司,面团打出来很柔软,满手都是奶香味,基本不用什么手粉,很好操作,这个方子是2个450g吐司用料中种:高粉350g干酵母6克牛奶145克蛋白2个鸡蛋白主面团:高粉150g糖90克淡奶油110克盐6克水18克鲜酵母3g黄...
02-21
这款面包是个简易版的北海道吐司做成的卷。我直接用面包机揉面发酵,很简单很好吃!用料高粉270克低粉30克鸡蛋50克淡奶油175克(或者牛奶100克淡奶油75克)糖40克酵母5克紫薯北海道面包卷的做法所有材料放面包机,选择揉面,1个...
11-12
用料中种:细砂糖10克淡奶油50克牛奶220克鲜酵母10克高筋面粉350克主面团:盐6克细砂糖50克水80克牛奶30克高筋面粉150克奶粉25克鲜酵母8克黄油40克北海道中种排包的做法中种:所有材料放一起揉成光滑的面团,室温发酵至1.5倍...
02-16
麻麻听说我买了面包机,要我做一个带给她,于是有了封面图片,虽然面包造型有点奇葩……自从开始做面包以来,经历了无数次失败,这是目前最成功的方子!原方从哪抄来的我也忘了,自己做了改动,因为看好多北海道只用蛋清,蛋黄不知道怎...
12-27
(图片是借用爱和自由的,等我这周做好了自己的北海道土司,再来换图片。本来想用自己做的直接法的土司,奈何手机出问题,穿不上来啊。桑感)找了好多配方,总归不是这里不全,就是那里不全。好不容易找到一个,传说中中种北海道最厉害...
12-31
有北海道面包的醇香,还有超多肉松,吃起来超过瘾,营养丰富全家都喜欢!是一款简单快手,面包机一键搞定的美味哦!用料鸡蛋1个(小点的)高筋粉300克细砂糖35克细盐5克淡奶油150克牛奶或水20克酵母4克黄油24克肉松按自己的喜好北海...
03-20
后期上传过程用料冷藏的A料高粉250克纯牛奶80克淡奶油70克蛋白18克糖8克黄油5克酵母1.5克A冷藏18小时后准备B料蛋白20克糖35克酵母1克全脂奶粉15克盐3克A撕碎加入B中揉至扩展加入最后的黄油黄油5克揉至出模即可发酵北...
11-11
我也不知道是不是加了淡奶油就变成北海道吐司了哈哈,欢迎指正懒人持续摸索中~用料淡奶油30克牛奶120克鸡蛋1个奶粉30克高筋面粉270克全麦面粉30克酵母4克糖50克白巧克力30克白巧克力北海道吐司面包机版的做法下层为液体...
01-29
记录配方用料奶油150g新良中种北海道吐司(麦田初语)的做法温度180度,中下层,8min后加盖锡纸,32min...
12-13
根据LeTao公布的菜谱,根据自己的口味和手头的材料更改了一些海绵蛋糕的配方在这里👇也可以用任意自己喜欢的海绵蛋糕配方哦用料6寸海绵蛋糕胚1个烤芝士奶油奶酪182克细砂糖32.5克低筋面粉5.2克淡奶油39克鸡蛋65克冻芝...
02-22
用料牛奶256克(预留10个)奶油140克细砂糖55克盐5.92克椰子油40克高筋面粉545克鸡蛋2个酵母6克直接法北海道吐司🍞的做法1.先将鸡蛋牛奶奶油加入到和面机容器,再加入面粉糖酵母。2.和面机机开启1或2档搅拌到没有干粉,调3档...
02-15
用料全种:高粉250细砂糖7.5蛋清20淡奶油150水35耐高糖干酵母1.5主面:细砂糖32蛋清20耐高糖干酵母1盐3黄油10全种北海道的做法全种制作,全部材料搅匀,面温24度左右,晚上9点半制作(能晚一点尽量晚一点),放进冷藏4度的冰箱下班...
12-31
方子自配。Poolish酵头是由等量的面粉和水,还有少量酵母制作而成,即水化度100%,并且不含食盐。Poolish酵头的制作方法包括两个阶段,首先制作半液态的Poolish酵头,含有等量的水和面粉,并发酵几个小时。接下来制作总面团,最后...
11-06
自用用料高粉350淡奶油98牛奶112糖10酵母2.8黄油7奶粉以下为主面团24全蛋28糖49盐4.2黄油7酵母2.8350克中种北海道吐司的做法中种材料混合成面团冰箱发酵至两倍大撕小块与主面团揉至完全阶段一个和面程序整形发酵至两...
11-16
啊呜常规操作用料高粉500克奶粉20克盐6克细砂糖82克鸡蛋100克淡奶油160克牛奶🥛184克黄油🧈12克北海道(直接)的做法常规操作...
02-07