北海道牛奶吐司的做法和图解,北海道牛奶吐司怎么做更好吃

液种做法，高筋面粉100克，冷水100克，酵母1克，融合，搅至无干粉，保鲜膜封好，冰箱冷藏发酵12小时到15小时最佳。  黄油必须提前软化好，一定一定。

用料  

北海道牛奶吐司的做法  

1. 1:高筋粉，老面（液种），糖，酵母，混合，搅拌一下，加入淡奶油，牛奶，鸡蛋。放入厨师机揉至扩展，有薄膜，手套膜。2:加入盐，厨师机速度调低，让盐慢慢吸收，再加快速度，盐融合后。3:取出面团，将软化好的黄油放在盆底，将面团切很小块丢进桶里，为了黄油跟面团更好融合；厨师机速度还是调低，再慢慢加速度，完全吸收，几分钟时间，扯出一小块面团，看看有没有出手套膜。怎么判断面团取出，拉开会有破洞，破洞有锯齿状，还需继续揉，如果是圆形没有锯齿，手套膜也有了。4:取出，摔打，面团揉圆，会变得很光面。5:准备烤盘，进行松弛20-30分钟，可以放进发酵箱30度，湿度70。完成后拍打排气，再分割一个150克一个面团，揉圆。再松弛30分钟（保鲜膜盖好）6:松弛好后，擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。7:在最后擀成牛舌状翻面卷起，宽度上下一致，轻微拍打，排除气泡。放进吐司盒三个150，进行二发，温度30湿度80，一个小时。8:发至8分满。盖盖子。 发酵完成，烤箱上火210下火190，预热，烤30-40分钟，烤箱温度根据自家烤箱来定。如果不盖盖子上火温度适当降低，烤个8-9分钟 ，盖锡纸，不然烤糊了。

2. 厨师机揉面

3. 加入黄油揉面

4. 一发中

5. 松弛面团

6. 烤完啦

7. 成品图

小贴士

第一次写菜谱，酵母耐高糖的。